Month janvier 2026
La feuille de laurier est une des herbes aromatiques les plus anciennes utilisées en cuisine et en pharmacopée. Connue principalement sous le nom de laurier noble (Laurus nobilis), elle a voyagé à travers les siècles, de la Méditerranée aux cuisines… Continue Reading →
Rien n’évoque autant le confort d’un foyer que le parfum d’une soupe mijotée doucement. Cette recette met la feuille de laurier à l’honneur : elle apporte une profondeur aromatique discrète, légèrement épicée, qui rehausse légumes et bouillons sans les dominer…. Continue Reading →
Le bouquet garni est un assemblage d’herbes aromatiques utilisé depuis des siècles dans la cuisine française pour parfumer soupes, ragoûts, sauces et fumets. Simple à préparer, il permet d’infuser les arômes sans laisser de feuilles ou de branches dans le… Continue Reading →
Le laurier (feuille de laurier) est une herbe aromatique polyvalente qui se prête très bien aux infusions dans les huiles et les vinaigres. Ces préparations apportent une note subtile et longue en bouche, idéale pour assaisonner marinades, sauces et vinaigrettes…. Continue Reading →
La feuille de laurier apporte une profondeur aromatique souvent sous-estimée dans les marinades. Cette recette simple convient aussi bien aux viandes rouges (bœuf, agneau) qu’aux viandes blanches (poulet, porc) et donne un goût chaleureux et légèrement herbacé. Elle combine la… Continue Reading →